Grenzen erforschen. Geschmack neu denken.
Bei AromaGipfel Forschung setzen wir auf ein offenes Innovationsklima, um Geschmack auf höchstem wissenschaftlichem Niveau neu zu interpretieren.
Unsere Forschungsschwerpunkte
Molekulare Analytik
Mit modernsten Analysetechnologien entschlüsseln wir die Komplexität gastronomischer Aromen.
Sensorische Evaluation
Wir untersuchen systematisch, wie Konsumenten unterschiedliche Aromen wahrnehmen.
Produktintegration
Transfer wissenschaftlicher Erkenntnisse in marktfähige Produkte für die Industrie und Gastronomie.
Unsere Methoden im Überblick
- Hochleistungs-Chromatographie für Aromastoffdetektion
- Blinde Sensorikstudien mit über 100 Teilnehmern
- Zertifizierte Nachhaltigkeitsanalysen
Innovationsbeispiele
Smart Aroma Dispenser
Automatisierte Dosierung komplexer Aromamischungen – präzise und zeitsparend.
Green Flavor Cycle
Ressourcenschonende Herstellung innovativer Aromen aus Nebenprodukten.
Case Studies
- „Flavour 4.0“: Zusammenarbeit mit führenden Restaurantketten zur Entwicklung neuer Menülinien.
- „Aroma für alle“: Preisgekröntes Projekt zur Integration von Aromen in Spezialernährung für Allergiker.
Förderpartner & Stimmen
„Die Kooperation mit AromaGipfel Forschung trug maßgeblich zur Weiterentwicklung unserer eigenen Produkte bei.“
- Dr. Franziska Günz, Fördergesellschaft Lebensmittelchemie„Ein Partner, der Innovation und Zuverlässigkeit auf höchstem Niveau vereint.“
- Max Dietrich, FoodTech Berlin